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Le Bison

L'élevage

Depuis 2001 nous élevons des Bisons d'Amérique des Plaines de façon naturelle. Avec de l'eau de souce à boire et du foin provenant de nos terrains sans engrais ni pesticides. Les bisons n'ont aucun complement nutritionnel. Ils se promènent sur un terrain de 50ha divisé en plusieurs parcs. Une fois par an ils sont amenés vers les parcs de contention afin de faire une prise de sang obligatoire.

Espèces de bison

Il existe actuellement 2 espèces de bison dans le monde : le bison d'Europe (bison bonasus) et le bison d'Amérique (bison bison). Pour ce dernier, on distingue 2 sous-espèces : le bison américain des plaines (bison bison bison) et le bison américain des bois (bison bison athabascae). L'élevage de bisons pour la production de viande concerne uniquement le bison américain des plaines.

Bison d'Europe

Bison d'Europe

Répandu dans toute l’Europe à l’époque préhistorique, il est chassé en France jusque sous Charlemagne. A la fin du 19ème siècle, il n’est plus présent, à l’état sauvage, qu’en Pologne où le dernier est abattu en 1925. l’espèce est cependant sauvée grâce aux 56 animaux recensés dans différents parcs zoologiques. En 1959, il est relâché en liberté dans la forêt de Bialowieza en Pologne où on recense aujourd’hui 2500 bisons. Le bison d’Europe vit dans les bois et se nourri principalement de feuilles, de rameaux et d’écorce ; il n’est donc pas adapté à un élevage à caractère économique.

Bison d'Amérique des Plaines

Bison d'Amérique des Plaines

Seule sous espèce pouvant faire l’objet d’un élevage à des fins commerciales de production de viande, c’est donc elle qui a été retenue.Son histoire est liée à la colonisation européenne. C’est un ruminant très rustique et résistant au froid. Il est méfiant, toujours dangereux et indomesticable.

Bison d'Amérique des Fôrets

Bison d'Amérique des Fôrets

Population limitée, estimée à 170 000 têtes avant l’arrivée des Européens, vivant à couvert, en petits troupeaux dans les forêts boréales de l’ouest canadien. A la fin du 19è siècle, il ne subsiste plus qu’une population de 300 têtes qui fut victime d’une hybridation par une introduction massive de bisons des plaines au début du 20è siècle. En 1960 on identifiait un reliquat d’une quarantaine d’animaux non hybridés qui, isolés se sont multipliés dans des réserves pour former aujourd’hui un cheptel de 2500 têtes. Cette sous-espèce est intégralement protégée par la convention de Washington.

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Produits

Viande de Bison

La viande de bison est tendre, possède une faible teneur en gras et en cholestérol et une haute teneur en protéines. La chair du bison est généralement rouge foncé, presque bourgogne. Élevés dans des conditions optimales, les bisons parcourent en toute liberté de magnifiques grands espaces, libres de tout facteur de stress, afin de favoriser leur croissance.


Tarifs Viande de Bison

Terrine de Bison Aux Airelles (180g)

Ingredients: Viande de Bison 50%, viande et foie de porc, Airelles 5%, sel, poivre, vin blanc (contient des sulfites), ail, oeufs.

Prix: 6€ TTC


Terrine de Bison Au Cognac (180g)

Ingredients: Viande de Bison 50%, viande et foie de porc, Cognac 5%, sel, poivre, vin blanc (contient des sulfites), ail, oeufs.

Prix: 6€ TTC


Terrine de Bison Au Poivre Vert (180g)

Ingredients: Viande de Bison 50%, viande et foie de porc, Poivre Vert 3%, sel, poivre, vin blanc (contient des sulfites), ail, oeufs.

Prix: 6€ TTC


Terrine de Bison Au Girolles (180g)

Ingredients: Viande de Bison 50%, viande et foie de porc, Girolles 5%, sel, poivre, vin blanc (contient des sulfites), ail, oeufs.

Prix: 6€ TTC


Rillettes de Bison (180g)

Ingredients: Viande de Bison 80%, Graisse de Canard, sel, poivre.

Prix: 8€ TTC

Autres Produits

Baby Poney

Baby Poney

Venez vous promener avec votre enfant sur le dos d'un de nos poneys

Vous guidez le poney avec votre enfant le long d'un parcours définit.


Tarif et Horaires

Toute l'année sur rendez-vous

Première demi heure: 7€

3€ par 15 minutes supplémentaires


ATTENTION!

Bombe obligatoire (fourni)

Minimum 1 adulte accompagnateur par poney


 

Contact

Suite au changement d’opérateur téléphonique il est possible que nous ne sommes pas joignables sur la ligne fixe dans la semaine du 4 au 10 mai.
Vous pouvez nous appeler sur nos portables.
Florence : 06 68 87 00 97
Billy : 06 65 06 77 72
Les communications par mail seront également perturbées.
Merci pour votre compréhension.

Address

  • Le Palais 23400 BOURGANEUF
  • contact@bison-nature.com
  • +33 (0) 555 64 15 63